Tomme au foin
40.30€
Cette tomme a une texture fondante. Une odeur subtile d’arômes floraux parfument la tomme. Sa croûte est est recouverte de foin.
Tomme entière environ 1.6 kg
Prix:kg 19.00€
Description
Cette tomme a une texture fondante, à la fois ferme et souple. Une odeur relevée de terroir et un goût allant de lactique à animal plus ou moins puissant selon l’affinage. Sa croûte est grise parsemée de pigments jaunes à rouges vifs. Affinée au foin.
Le foin recouvre la croûte est diffuse subtilement les arôme floraux tout en rappelant l’été.
Lait de vache cru entier.
Affinage: 30 jours à 3 mois
Poids: 1.0 à 1.2 kg
Terroir: Savoie, Haute-Savoie
Matières grasses: 15% à 28%
Suggestion de vins: Gamay, Saint Joseph, Mondeuse.
Conservez-la dans son papier d’emballage dans le bas de votre réfrigérateur.
Consommer à température ambiante 1 heure avant dégustation.
