Tome des Bauges Coop.Lescheraines

La Tome des Bauges  a une coûte grise, sa pâte est souple de couleur crème. La croûte a souvent une forte odeur de cave. La Tome des Bauges est une A.O.C depuis 2002.

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Description

La Tome des Bauges  a une coûte grise, sa pâte est souple de couleur jaune ou crème. La pâte peut présenter de petites ouvertures . Une odeur de cave peut se dégager de la croûte. La Tome des Bauges est une A.O.C depuis 2002.

lait de vache cru

Affinage: 5 à 15 semaines. Les tomes sont placées sur des planches de sapin, elles sont frottées, retournées. Affineurs:   Coopérative de Lescheraines.

Poids : 1,2 à 1,4 kg  *  Diamètre: 18 à 20 cm  *  Hauteur 3,5 à 5 cm

Terroir: Massif des Bauges (Savoie).

Matières grasses: 25% sur produit fini

Conservez la dans son papier d’emballage dans le bas de votre réfrigérateur.
Laissez la à température ambiante 1 heure avant la dégustation