Tome des Bauges Coop.Lescheraines
La Tome des Bauges a une coûte grise, sa pâte est souple de couleur crème. La croûte a souvent une forte odeur de cave. La Tome des Bauges est une A.O.C depuis 2002.
Description
La Tome des Bauges a une coûte grise, sa pâte est souple de couleur jaune ou crème. La pâte peut présenter de petites ouvertures . Une odeur de cave peut se dégager de la croûte. La Tome des Bauges est une A.O.C depuis 2002.
lait de vache cru
Affinage: 5 à 15 semaines. Les tomes sont placées sur des planches de sapin, elles sont frottées, retournées. Affineurs: Coopérative de Lescheraines.
Poids : 1,2 à 1,4 kg * Diamètre: 18 à 20 cm * Hauteur 3,5 à 5 cm
Terroir: Massif des Bauges (Savoie).
Matières grasses: 25% sur produit fini
Conservez la dans son papier d’emballage dans le bas de votre réfrigérateur.
Laissez la à température ambiante 1 heure avant la dégustation
